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Recette de Paris Brest Maison Individuelle !

 

 

Recette de Paris Brest Maison Individuelle !

Hello les Goodies, voici une recette gourmande de Paris Brest Maison Individuelle ! Je compte sur vous pour la partager et pour vous abonnez au blog ! Bonne journée.

 

Ingrédients : 

Pâte à choux :

- Eau 0,125l

- Sel fin 0.003g

- Sucre semoule 0.005g

- Beurre 0,050g

- Farine type 55 0,075g

- Oeuf 2,5p

Dorure : 

- 1 oeuf

 

Préparation de la pâte à choux :

- Dans une casserole mettait l'eau + le beurre et le sel est porté à ébullition.
- Ajoutez alors hors du feu la farine, puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d'une pâte.
- Faire sécher environ 30 secondes sur le feu puis retirer là.
- Ajoutez alors hors du feu les œufs 1 à 1.
- Nettoyer et lustrer maintenant une plaque à pâtisserie, et la fleurer de farine.
- Marquer les empreintes avec le dos d'un emporte-pièce de diamètre 90.
- Coucher les couronnes à la poche sur les empreintes, puis les dorer.
- Enfourner les à 200° pendants environ 30 minutes, pour vérifier la cuisson tapée sur le cul du chou, si celui-ci sonne creux-il et cuit. 

 

Pâtissière : 

- Lait 0.250ml

- Oeuf 2p

- Sucre semoule 0,125g

- Farine 30g

- Beurre 0,125g

- Pralin 0,30g

 

Préparation : 


- Mettre à chauffer le lait dans une casserole
- Dans un cul-de-poule, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre puis blanchir le mélange.
- Ajoutez maintenant la farine et battre à nouveau.
- Ajoutez-y une partie du lait chaud, bien mélanger, et remettre le mélange avec le reste du lait.
- Cuire maintenant la crème pâtissière puis y incorporer la moitié du beurre en parcelle.
- Incorporer y maintenant le pralin, mélanger, et faite la refroidir totalement.
- Une fois la crème refroidie, foisonner là avec le reste de beurre, puis la mettre en poche à douille.
- Découper maintenant les Paris Brest en deux et garnisses les de crème pralin. 
- Remettre les couvercles et saupoudrer de sucre glace éventuellement, bon appétit.

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

Vanda 28/03/2018 14:33

je vais pouvoir regaler mon p'tit mari ;)

Vanda 28/03/2018 16:25

hé oui .....je suis partout a la fois pour repondre a mes amis et amies

Cuisine Geek 28/03/2018 14:36

Tes partout jarrive pas a suivre mdr

Muriel des Myls 18/03/2018 20:30

Trop bon le Paris Brest !

phicrisa 31/01/2018 07:50

30 g c est peut etre on peut trop!

CARDAMOME 30/01/2018 17:07

excellent, c'est un de mes gâteaux préférés mais je pense qu'il faut que tu corriges 0.03g en 30 g

lolo 30/01/2018 09:40

hum, c'est mon dessert préféré et ta recette me fait saliver devant mon écran !

Gastronome 2.0 30/01/2018 11:43

haha super çà^^^ faut donc la refaire à la maison haha^^